熟茶的发酵，其实就是把普洱生茶毛茶堆在一起，然后在表层洒水，为微生物和酶的活动提供条件，茗香园茶叶促使茶叶的内质快速发生复杂变化，然后形成熟茶特有的品质和口感。黄茶发酵程度在10~20%，制作工艺近似不发酵茶绿茶，红茶配器比绿茶多一道焖黄的制作工序，促使茶叶中的茶多酚等物质部分氧化，这是制作黄茶的关键工艺，陈生茶制成的茶叶呈黄色。
普洱茶离地发酵后期转化 1、普洱茶存茶的湿度宜控制在65%以下，而度宜控制在25℃右。 2、普洱茶可采用纸箱、牛皮纸袋，并保持密封。？ 小堆离地发酵，最大的优势就是原料投入量量的门槛低。不过，普洱茶熟吧这里说的密封存，并不是将其放在完全密封的环境里，而是茶叶本身要密封，但是环境需要通风，普洱茶天泡几天比较好千万不要放在阴暗、潮湿的地下室，在通风的房间。
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大雾青山品茗香，东风浩荡绕南疆。深情厚意夸茶好，深知普洱远四方。普洱茶因发酵工艺过后，经过“陈化”而获得“越陈越香”之称。普洱茶虽有发酵，为何是离地发酵呢。离地发酵还解决了小堆发酵困难的问题，使产量相对较少的古树、大树茶青可以用来生产高端普洱熟茶。有茶客觉得离地发酵出来的熟茶香气不高，汉口青砖茶叶底花杂，气韵不强，缺失地气。
特产品类 普洱茶 茶区 临沧茶区 净含量 357g 适用场景 聚会 适用人群 通用 存条件 常 可售卖地 北京；天津；河北；山西；内古；辽；林；黑龙江；上海。普洱茶离地发酵解析 近些年兴起的离地发酵是一个比较新颖的名词，很多做熟茶的企业或多或少都想打打这个概念。
普洱熟茶是一种经过离地发酵的茶。离地发酵是普洱熟茶制作的关键步骤，也是普洱熟茶的一大特色。离地发酵是指将生茶堆放在湿度适宜的环境中，让其自然发酵。普洱熟茶的发酵简单理解就是让茶叶在高高湿中快速发酵成熟，但是熟茶的发酵不会达到全发酵，大多数熟茶还是会留有一定的转化空间，另外熟茶性。
在临沧勐库，冰岛碎片茶有两句关于普洱茶大叶种的经典传说:第①句，好茶源自邦马大雪山，离大雪山越近，茶质越好。业内耳熟能详的冰岛、小户赛等无不来自于大雪山附近。第②句。普洱茶离地发酵(普洱是后发酵茶) 1. 普洱是后发酵茶 普洱茶与滇红均为云南省知名的茶叶，两者的生产原料均为云南省大叶种茶叶；普洱茶冲泡出来的色褐红明亮。